これくらいの量の白菜をみじん切りにします。
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こんな道具があれば便利かも。
みじん切りした白菜を水切りします。
お塩を加えて白菜をもみます。りんなりしたら布などに入れて、
ギューっと力いっぱい絞ります。
しっかり絞れていないと、あとで皮で包むときに失敗します。
次にニラをみじん切りにします。
しょうがとにんにくをみじん切りにします。
うちはめんどくさがりなので、しょうがもにんにくも
にんにくつぶし機でくだいています。
きざんだはくさい、にら、にんにく、しょうがを一つ
のボールに入れ、さらに分量のお塩、鶏がらスープの素、
ゴマ油を入れて粘り気が出るまで混ぜます。
十分に混ぜたら、次は皮で包みます。
欲張らず、「すくないかな？」くらいの量を皮に
のせて包みます。包み方は・・・ひだになるように。
ん〜〜説明するのが難しいのでごめんなさい。
※写真の量は少し多すぎます・・・ごめんなさい。
 
ぎょうざの皮はあまり日持ちしないので
皮全部を使ってぎょうざを作りましょう！！
その日に食べない分は、片栗粉をよくふりかけて
冷凍保存しましょう！！
また、スープのワンタン用に具を少なくしたのを
作って同じ様に冷凍しておくと便利かつ、せつやくになります。
あとは、分量のお酢とおしょうゆを混ぜてつけだれをつくります。
★焼くまでに時間がある場合は片栗粉をよくまぶ
しておきましょう。水分が出てきて、皮が溶けてしまいます。
★お野菜とお肉の分量はお好みで調節してください。
私はお野菜が多いほうが好きなのでお肉が少なめです。
★焼き方
1..熱したフライパンにぎょうざを並べます。
2..焦げ目がついたら裏返します。
3..裏面にも焦げ目がついたら少量のお水を
フライパンの側面をつたうように入れます。
4..ふたをして蒸し焼きます。
5..水がなくなったら出来上がり！！
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