ぎょうざ[調理時間:約15分]
ぎょうざ
使用材料
白菜・・・大き目の葉3枚くらい
ニラ・・・半束
豚肉ミンチ・・・70g
塩・・・・少々
ゴマ油・・・少々
鶏がらスープのもと・・・小さじ1/2
にんにく・・・1片
しょうが・・・にんにくと同量
おしょうゆ・・・小さじ1
お酢・・・小さじ2 ぎょうざの皮・・・適量
白菜の量 これくらいの量の白菜をみじん切りにします。

みじん切り機みじん切り機
こんな道具があれば便利かも。

しぼってね みじん切りした白菜を水切りします。 お塩を加えて白菜をもみます。りんなりしたら布などに入れて、 ギューっと力いっぱい絞ります。 しっかり絞れていないと、あとで皮で包むときに失敗します。

ニラみじん切り 次にニラをみじん切りにします。

みじん切り しょうがとにんにくをみじん切りにします。 うちはめんどくさがりなので、しょうがもにんにくも にんにくつぶし機でくだいています。

まぜまぜ きざんだはくさい、にら、にんにく、しょうがを一つ のボールに入れ、さらに分量のお塩、鶏がらスープの素、 ゴマ油を入れて粘り気が出るまで混ぜます。

包むよ〜 十分に混ぜたら、次は皮で包みます。 欲張らず、「すくないかな?」くらいの量を皮に のせて包みます。包み方は・・・ひだになるように。 ん〜〜説明するのが難しいのでごめんなさい。 ※写真の量は少し多すぎます・・・ごめんなさい。

のこりのこり
ぎょうざの皮はあまり日持ちしないので
皮全部を使ってぎょうざを作りましょう!!
その日に食べない分は、片栗粉をよくふりかけて
冷凍保存しましょう!!
また、スープのワンタン用に具を少なくしたのを
作って同じ様に冷凍しておくと便利かつ、せつやくになります。

あとは、分量のお酢とおしょうゆを混ぜてつけだれをつくります。

★焼くまでに時間がある場合は片栗粉をよくまぶ
しておきましょう。水分が出てきて、皮が溶けてしまいます。
★お野菜とお肉の分量はお好みで調節してください。
私はお野菜が多いほうが好きなのでお肉が少なめです。
★焼き方
1..熱したフライパンにぎょうざを並べます。
2..焦げ目がついたら裏返します。
3..裏面にも焦げ目がついたら少量のお水を
フライパンの側面をつたうように入れます。
4..ふたをして蒸し焼きます。
5..水がなくなったら出来上がり!!


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