いわしに少し切り目を入れておきます。
お鍋におしょうゆ、お酒、お砂糖、お水を入れて、そこにいわし、にんにく、にんにくスライス、しょうがスライスを入れて蓋をし火にかけます。
だしが煮立ってから5分ほど蓋をしたまま煮て、時々蓋を開けて煮汁を上からかけておきます。
五分ほど蓋をしたまま煮たら、あとは蓋を取って、煮汁がなくなる手前まで煮詰めます。この間も時々煮汁をスプーンなどで上からかけてあげます。煮汁がトロッと重たい感じになったら出来上がりです♪
ここでちょっと一言
★青魚が苦手なので、にんにくを多めに入れると臭いが気にならなくなります。
★おさかなが「にんにく風味！」という感じにはならないのでオススメです♪
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