こんにゃくと大根の煮物[調理時間:約20分]
こんにゃくと大根の煮物
使用材料
こんにゃく・・・1/2枚
大根・・・1/10本
にんじん・・・1/8本
おあげ・・・小なら2枚、大なら1枚
ゴマ油・・・小さじ1
お水・・・200cc
おしょうゆ・・・大さじ1
お砂糖・・・大さじ2
お酒・・・大さじ1
みりん・・・小さじ2
だしの素・・・小さじ1
塩(こんにゃくもみもみ用)・・・少々
こんにゃくは調理する前に、塩をこすり付けるようにして揉んでおきます。これでこんにゃくの臭みが抑えられ味の入りもよくなります。

切ります こんにゃくは手でちぎり、大根は短冊切りに、にんじんも薄く切り、おあげは食べやすい大きさに切っておきます。

炒めます 鍋にゴマ油をひき、こんにゃくと大根,にんじんをよく炒めます。

煮ます 次に分量のお水とその他の材料全てを入れて弱火で15分ほど煮込みます。長く煮れば煮るほどこんにゃくに良く味が染みますが、火を止めた後もしばらく放置しておくと少し味が染みます。


ここでちょっと一言

★調理する前にこんにゃくを塩でもんでおきましょう!



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