マーボーなす[調理時間:約20分]
マーボーなす
使用材料
おなす・・・2本
ミンチ肉・・・100g
しょうがみじん切り(おろしでも可)・・・小さじ1
にんにくのみじん切り(おろしでも可)・・・小さじ1/2
ゴマ油・・・小さじ1
(揚げ油)・・・適量
--------たれ-------
おしょうゆ・・・大さじ1
ウスターソース・・・小さじ1
豆板醤・・・大さじ1
お酒・・・大さじ1
お砂糖・・・小さじ2
中華だしの素・・・小さじ1
お水・・・200cc
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水溶き片栗粉・・・適量

切るよ
おなすを食べやすい大きさに切ります。


揚げるよ 油切るよ
切ったおなすを油で2分ほど揚げておきます。揚げたら油をしっかりきっておきます。



ミンチ肉炒めるよ
フライパンにゴマ油をひき、ミンチ肉の色が変わるまで炒めます。



にんにくしょうが入れて炒めるよ
ミンチ肉の色が変わったら、しょうが、にんにくを加えて炒めます。


炒めます
次に揚げたおなすを加えてさらに炒めます。


絡めるよ
全体がよく混ざるまで炒めたら、残りの「たれ」の材料をいれて一煮立ちさせます。


絡めるよ
煮立ったら、水溶き片栗粉でとじて出来上がり!



ここでちょっと一言

★水溶き片栗粉をいれてから30秒〜1分ほどは火をつけておきます。粉くささがなくなります。
★おなすをお豆腐に変えると麻婆豆腐♪(お豆腐は揚げないです)



過去のごはん