おなすを食べやすい大きさに切ります。
切ったおなすを油で2分ほど揚げておきます。揚げたら油をしっかりきっておきます。
フライパンにゴマ油をひき、ミンチ肉の色が変わるまで炒めます。
ミンチ肉の色が変わったら、しょうが、にんにくを加えて炒めます。
次に揚げたおなすを加えてさらに炒めます。
全体がよく混ざるまで炒めたら、残りの「たれ」の材料をいれて一煮立ちさせます。
煮立ったら、水溶き片栗粉でとじて出来上がり！
ここでちょっと一言
★水溶き片栗粉をいれてから30秒〜1分ほどは火をつけておきます。粉くささがなくなります。
★おなすをお豆腐に変えると麻婆豆腐♪（お豆腐は揚げないです)
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