かぼちゃをまるごとラップに包み、電子レンジで5分ほど加熱し、スプーンでくりぬき易い硬さにします。あまりやわらかくしすぎると、皮がしんなりしてしまうかもしれないので、少し固めでお願いします。
レンジで加熱したら、スプーンで、実の部分をくりぬきます。
くりぬいた実は、再度ラップに包み、1〜2分レンジで加熱し、やわらかくしておきます。やわらかくなったら、ざるなどで、ペースト状にします。あんまり神経質にしなくても大丈夫です。ソースを作るときに、かぼちゃのつぶつぶがあったほうが、かぼちゃのグラタンらしくて(笑)repikoは好きです♪
次に、具を作ります。repikoはあったお野菜を使っているのですが、作られるときは、お好きなお野菜をいれてみてください^^
repikoが入れたのは、エリンギ、にんじん、冷凍しておいたブロッコリーの芯です。小さめに切ります。
切った具のお野菜を、塩コショウで炒めます。炒めたら、おいておきます。
次はかぼちゃのソースを作ります。ホワイトソースを作る容量で、まず、お鍋に分量のバターを溶かします。バターが溶けたら、小麦粉を入れ、焦げないように炒めます。小麦粉のダマがなくなるようにバターとよくなじませながら炒めます。
小麦粉とバターがなじんだら、温めておいた牛乳を流し入れて、はじめにつくった、かぼちゃのペーストを入れて、固形ブイヨンを入れて、トロミが付くまで、よくかき混ぜ煮ます。
こんな感じのソースが出来上がります(*^^*)
次に炒めておいたお野菜を、くりぬいたかぼちゃの器に入れます。
その上から作ったソースをかけて、その上にパルメザンチーズなどを乗せて、オーブンで10分焼きます。
焼きあがったら、乾燥パセリなどで彩りを添えて出来上がり！
ここでちょっと一言
★もし、味が薄かったりしたら、塩コショウを加えてみてください。ブイヨンの量を調節してもOKです♪
★食べ終わったかぼちゃの器は、もったいないので他のお料理につかいましょう＼(^▽^)／
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