もつ煮込み[調理時間:約30分]
もつ煮込み
使用材料
------もつ下準備------
もつ・・・200g
しょうがスライス・・・3枚
お水・・・適量(多め)
-------具材例(お好きなお野菜で結構です)------
大根・・・4cm分くらい
にんじん・・・1/4本
キャベツ・・・葉3枚
えのきだけ・・・1/2束
------だし-----
だしの素・・・小さじ1
おしょうゆ・・・大さじ1
お水・・・500cc
お味噌・・・大さじ41
にんにくスライス・・・1片分
粉唐辛子・・・小さじ1/2(豆板醤小さじ1でもOK)
ゆでます もつを下茹でします。多めのお水にしょうがスライスともつを入れて、お水から茹でます。茹で上がったら、ざるに揚げて、お肉をよく洗います。これでもつ独特の臭みが取れます。

にます お鍋に「だし」の材料を全て入れて、もつ、にんじん、大根を入れて、鍋に蓋をして煮込みます。

再び煮ます にんじん、大根に味が染みたら、キャベツ、えのきだけを入れて再び煮込みます。キャベツとえのきがおだしにつからなくても、上に乗せて、蓋をしておくとしんなりしますので、しんなりしてからほかの具材と混ぜるとよいです。

これで出来上がり!

ここでちょっと一言

★お野菜は、お好きなものを入れてください。意外ですが、ごぼうなどもよく合います♪大根はとってもおいしいので是非入れてください♪



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