残り野菜餃子[調理時間:約25分]
残り野菜餃子
使用材料
ピーマン・・・1個
おなす・・・1/4本
カリフラワーの芯・・・1/4本分
しょうが(みじん切り)・・・少々
にんにく(みじん切り)・・・1/2片分
●餃子の皮●
小麦粉・・・大さじ3小さじ1
小麦粉(打ち粉用)・・・適量
お水・・・大さじ1
お塩・・・少々
●つけたれ●
ポン酢
生地作り 分量の小麦粉、お水、お塩をボールに入れてこねます。手にくっつかなくなってきたころを目安にこね終え、ラップに包んでおいておきます。

切ります お野菜をみじん切りにします。


炒めます 切ったお野菜と、にんにくのみじん切り、生姜のみじん切りを一緒にフライパンで炒めます。炒めたら冷めるまで置いておきます。

伸ばします まな板などに打ち粉をし、作った生地を少し取り分け棒で伸ばします。打ち粉を忘れると生地がくっついてしまって使えなくなります。

包みます 冷ました具を少し乗せて包みます。お水をつけなくても生地がまだやわらかいので指で「ギュッ」とするとくっつきます。
形にこだわらず【一番左のはめちゃくちゃ(笑)】自由に包んでいきましょう。

揚げます 包めたら油で揚げて、ポン酢をつけていただきます。

ここでちょっと一言

★生地を十分に伸ばさないと、揚げたときにぱりぱり感がなくなります。
★あんまり神経質に皮を作らなくても、揚げれば大丈夫ですのでお気軽に挑戦してみましょう!



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