レイシーときのこの炒め物[調理時間:約10分]
レイシーときのこの炒め物
使用材料
レイシー(ゴーヤ)・・・1/2本
しいたけ・・・2個
まいたけ・・・30g
エリンギ・・・30g
おしょうゆ・・・小さじ1
だしの素・・・小さじ1/2
サラダ油・・・小さじ1
かつおぶし・・・ひとつかみ

下ごしらえ レイシー(ゴーヤ)を半分に切り、なかの綿の部分をスプーンなどでキレイに取り除きます。ここが一番苦いのできれいに取り去ります。

切ります 苦味抜き
きったゴーヤを薄く切ります。切ったら少しでも苦味を抜く為に氷水に10分ほど漬けておきます。


いためるよ ゴーヤの下準備が終わったら、水気を切り、フライパンに油をひき、ゴーヤをサッといためます。


きのこもいためるよ ゴーヤをサッといためたらきのこ類をとだしの素を加えていためます。きのこ類がしんなりしてきて火が通ったら、おしょうゆを加えて味を調えます。


あとはお皿に盛って、お好みの量で鰹節をふりかけて出来上がり!!

ここでちょっと一言

★ゴーヤの苦味をとるには、氷水に10分ほど漬けておいたり、塩もみしたり、味付けを濃くしてみたり・・・色々あるようですが、苦いものは苦いです(笑)。でも少しマシになるのでお試しください♪



過去のごはん