里芋の煮っころがし[調理時間:約30分]
里芋の煮っころがし
使用材料
里芋・・・4個
だしの素・・・小さじ1/2
お酒・・・大さじ1
おしょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
お砂糖・・・大さじ2
塩・・・少々
ぬめりとり 里芋の皮をむいて、塩を入れた水に入れてお湯が沸騰するまで火にかけます。これでぬめり取りをしますが、2回くらいしたほうがいいです。でもガス代がもったいない気が・・・。

にます 落し蓋
お鍋にさといもと、里芋がひたひたに浸るくらいのお水と、だしの素、おしょうゆ、お酒、みりん、お砂糖を入れて、落し蓋をして煮込みます。

かけます 里芋にくしがスッと通るくらいやわらかくなったら、落し蓋をとって、火を少し強めにして水分を飛ばします。里芋に少し照りがついてきたら出来上がり!

ここでちょっと一言

★はじめのぬめり取りはめんどうだけどしておくほうがおいしいです。



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