焼鮭と切干大根の煮物[調理時間:約30分]
焼鮭と切干大根の煮物
使用材料
鮭(甘塩)・・・1切れ
切干大根・・・10g
お水・・・200cc
お砂糖・・・小さじ1
みりん・・・大さじ1
お塩・・・少々
おしょうゆ・・・小さじ2
お酒・・・大さじ1


切干大根
切干大根は水で戻しておきます。
鮭は焼いておきます。


煮込みます
切干大根の水気をよく絞り、お鍋に入れます。切干大根の上に焼いた鮭を置いて、その他の材料を全て入れて煮込みます。


切干大根に味が通ったら出来上がり!大体15分ぐらい煮込めばOKです。



ここでちょっと一言

★鮭の塩気が濃い時は、1%くらいの塩分の塩水につけておくと、程よく塩抜きできます。



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