鶏まきまき煮[調理時間:約25分]
鶏まきまき煮
使用材料
鶏モモブロック肉・・・300g
-------具材-------
おなす・・・1/2本
ピーマン・・・1個
塩コショウ・・・少々
バター・・・10g
------スープ-------
サラダ油・・・大さじ1
にんにくスライス・・・1片
お水・・・250cc
お酒・・・大さじ2
固形ブイヨン・・・1/3個
塩コショウ・・・少々
水溶き片栗粉・・・適量
切ります ピーマン、おなすを小さく切ります。

炒めます フライパンにバターを溶かし、ピーマンとおなすを塩コショウで炒めます。

のばします のばします
鶏肉を巻きやすいように広げます。分厚いところは包丁を入れて切り開き均等に伸ばします。厚みを均等にできたら包丁の裏でとんとんたたいてさらに伸ばします。

のばします 広げた鶏肉に塩コショウを振っておきます。塩コショウをしたら炒めた野菜を乗せて巻いていきます。

のばします まけたらたこ糸などでふんわぁ〜り結んでおきます。

のばします お鍋にサラダ油をひき、にんにくを炒めます。良い香りがしてきたら、巻いた鶏肉を入れて、サッと炒めます。

のばします 鶏肉をある程度炒めたら、分量のお水とお酒を加えて、蓋をし、15分ほど蒸します。

のばします 蒸し終わったら鶏肉を出し、お鍋に残った煮汁を網でこしておきます。

のばします こしたスープを再度火にかけて、固形ブイヨンと塩コショウで味を調えます。味がととのったら水溶き片栗粉を入れてトロミをつけます。

タコ糸をとったお肉を切り分けて、作ったソースをかけて出来上がり!


ここでちょっと一言

★鶏肉を炒めるとき、お鍋にくっつきやすいので、しっかり油をなじませます。
★お野菜を変えてオリジナルをつくってみよう!



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