鶏の南蛮漬け[調理時間:約15分(3時間)]
鶏の南蛮漬け
使用材料
鶏モモ肉・・・250g
きゅうり・・・1本
お塩・・・鶏肉モミモミ用
--------つけダレ--------
お酢・・・100cc
お砂糖・・・大さじ1+小さじ2
お酒・・・50cc
しょうゆ・・・50cc
生姜スライス(皮付き)・・・3〜5枚
お塩・・・小さじ1/3
鷹のつめ・・・1本
にんにくスライス(お好みで入れなくても良いです)・・・適量
------------------------
モミモミ 鶏肉を塩でもみます。もんだらそのまま10分ほど置いて出てきた水分をペーパーなどでふき取っておきます。


揚げます 低めの温度の油で鶏肉を揚げます。中まで火が通るのに時間がかかるのでゆっくり揚げましょう。


鶏肉を揚げている間に、つけダレを作ります。つけダレの材料全てをボールに混ぜ合わせます。

漬け込みます 鶏肉が揚げあがったら、油をサッと切り、熱いうちにつけダレに漬け込みます。
きゅうりも食べやすい大きさに切って、一緒に漬け込みます。


そのまま2時間〜3時間、長ければ長いほどよく味が染みるので漬けておきます。 食べる頃に食べやすい大きさに鶏肉を切っていただきます。

★漬ける時間は長ければ長いほどおいしいです。
★付け合せのお野菜ですが、きゅうりでなくてもいいです。今度は色んな野菜を一緒に漬けてみます。



過去のごはん