鶏天[調理時間:約15分]
鶏天
使用材料
鶏モモ肉・・・150g
お塩(モミモミ用)・・・少々
●●●衣●●●
小麦粉・・・大さじ3
水・・・30ccくらい
氷・・・3〜4個
●●●その他●●●
揚げ油
鶏肉を塩でもみます。
塩を全体にこすり付けるようにして
モミモミします。
鶏肉の余計な水分がしぼり出て、
おいしくいただけます。
モミモミしたら5分ほど放置して、その後キッチンペーパー
などで水分をふき取ってください。


揚げ油を熱しておきます。


混ぜるよ 衣をつくります。分量の小麦粉とお水、こおりを入れて、ざっくり粉が残る程度に混ぜてください。
あまり混ぜないほうが上手にあがります。


つけるよ ざっくりまぜた衣に鶏肉をいれて衣をつけます。こおりが溶けて、衣が薄くならないように手早くします。


またのせるよ あとは揚げ油に入れて、揚げるだけで出来上がり。天つゆをつけて食べます。
お塩でもんであるので、少々あじがついています。天つゆの作り方は下です。

ここでちょっと一言

★粉とお水は完全に混ぜずに、ざっくり適当に混ぜましょう。
■■■天つゆの作り方■■■
------材料------
大根おろし・・・大さじ4
お水・・・100cc
だしの素・・・小さじ1/2
おしょうゆ・・・小さじ2
お酒・・・小さじ1
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ブクブク お鍋にお湯を沸かして、すべの材料を入れて一煮立ちさせて、冷蔵庫で冷やしておきます。食べる直前に大根おろしをいれていただきます。




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