焼鮭の南蛮漬け[調理時間:約20分(3時間)]
塩鮭の南蛮漬け
使用材料
鮭切り身・・・1切れ(※塩鮭の場合は、1%ほどの塩水にしばらくつけておくと、塩抜きすることが出来ます)
ししとう・・・6個
------南蛮酢------ お酢・・・100cc
おしょうゆ・・・50cc
お酒・・・50cc
お塩・・・小さじ1/3
お砂糖・・・大さじ1+小さじ2
混ぜます 「南蛮酢」の材料をボールに全て入れて混ぜておきます。

焼きます 鮭とししとうをよく焼きます。

鮭とししとうが焼きあがったら熱いうちに南蛮酢につけ、2〜3時間ほど放置しておきます。時間が経てばお皿に盛って出来上がり!

ここでちょっと一言

★鮭は甘塩のものを使います。もし塩が聞きすぎていたら、ボールにお水を入れて少々のお塩を加えてそこに鮭をつけておくと丁度良く塩抜きできます。
塩抜き



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